Bokeh es una palabra que se usa en fotografía, cuando nos referimos a un desenfoque de gran calidad. Aunque en internet creo que a veces se confunde con el desenfoque que podemos encontrar habitualmente por la noche, con luces desenfocadas de fondo.
Si buscamos un poco por la red, encontramos el origen de esa palabra, y parece ser un concepto Japonés (ぼけ boke) que significa desenfoque o ver borroso, por lo que no estamos muy desencaminados en usar dicha palabra en vez de su término en español.
La calidad de ese desenfoque se mide visualmente, en función de las formas y continuidad en los tonos que produce, aunque podría decirse que de manera algo subjetiva.